Архив рубрики: Здоровое питание

Полезен ли зелёный чай

В последние годы часто идёт спор о том, полезен ли зелёный чай. Ведь ещё с древних времён сохранились трактаты учёных Китая, Индии и Вьетнама, в которых доказано, что зелёный чай  удаляет из него вредные вещества, улучшает тонус и способствует сохранению молодости. Однако некоторые современные специалисты считают, что для здоровья многих людей может быть и вред зелёного чая. Так кто же всё-таки прав?

Польза зелёного чая

Главное отличие зелёного чая от чёрного в том, что листья зелёного чая дополнительно не обрабатывают, поэтому в его составе больше витаминов, минералов  и микроэлементов. Так, в зелёном чае содержатся витамин Р, аскорбиновая кислота, фтор, витамин В1, цинк, фтор, ванадий и другие.

Ежедневное употребление зелёного чая (при условии, что его правильно заваривают) способствует эффективной профилактике заболеваний сердца, устранению из организма радиоактивных веществ. Также чай полезен тем, в том, что благодаря некоторому слабительному  эффекту он помогает избавиться от запоров, способствует похудению (при соблюдении диеты и правильному питанию) и очищению организма от лишнего холестерина. Кстати, именно по этой причине при назначении большинства диет, помимо воды, назначается и зелёный чай.

Зелёный чай

Кроме того, в последние годы в результате исследований, проведённых в Московском Институте Питания, доказана польза зелёного чая для беременных женщин и для людей, которые проводят много времени за компьютером, устраняя некоторое излишнее напряжение в глазах.

Вред зелёного чая

Чаще всего он бывает вреден в тех случаях, когда его пьют очень долго и в огромных количествах. А для некоторых людей зелёный чай вообще противопоказан.

Дело в том, что в его составе  содержатся так называемые пурины, которые могут привести к появлению в организме человека мочевины, являющейся ядом. А мочевина способна стать причиной подагры. Кроме того, в зелёном чае содержится значительное количество кофеина. Однако на организм человека эффект от крепкого зелёного чая хуже, чем от крепкого кофе, и особенно – перед сном. И если перед тем, как лечь спать, человек выпивает чашку чая, его организм будет сильно возбуждён, результатом чего станет бессонница и повышенная раздражительность. Особенно это опасно для людей, страдающих заболеваниями сердца.

Врач-диетолог  О. Д. Притыкина.

Ребёнок плохо кушает

Мой ребёнок плохо кушает. Как заставить его есть разные продукты?

О. Брусницина, Г. СПб.

На вопрос отвечает врач Е. В. Савенко.

Если рассматривать эту проблему с  точки зрения психологии, то ребёнок не хочет кушать потому, что его заставляют это делать, и в нём как бы проявляется чувство протеста, мол, вот ты меня заставляешь, а я не буду есть из принципа!

ребёнок не хочет кушать

Здесь фактически всё зависит от авторитета мамы или папы, и если родители «дают слабину», потакая ребёнку, то он и в следующий раз старается поступить точно так же. Вместе с тем, насильно заставлять малыша есть нельзя ни в коем случае. Ведь его организм сам знает, сколько ему надо, чтобы наесться.

Фрукты до года

Бывают случаи, когда малышу после той или иной болезни не нравится какой – продукт, в его памяти остаётся тот факт, что эту еду он ел, когда у него было плохое состояние. В  подобной ситуации заставлять ребёнка кушать совершенно бесполезно. Здесь, как говорится, лечит время: через какой то период времени малыш станет есть тот продукт, к которому недавно у него было отвращение.

малыш не хочет есть

Кроме того, нередко во время еды мама разрешает чаду, например, смотреть телевизор. Этого делать нельзя, ведь вы тем самым отвлекаете ребёнка от еды, которая при данной ситуации становится просто скучной.

Чаще показывайте малышу на собственном примере или на примере младшего брата или сестры, какой вкусный тот или иной продукт, поскольку для ребёнка примером являетесь только вы или ближайшие родственники. Помимо  этого, малышу нельзя постоянно давать одну и ту же пищу, старайтесь рацион питания менять как можно чаще.

Как известно, дети любят считать себя взрослыми. Поэтому предоставьте малышу периодически право выбрать то  блюдо, какое он хочет. Пусть он иногда почувствует себя самостоятельным.

Как сделать домашний квас

Один мой знакомый  как-то угостил меня  квасом, который он сделал сам, дома. И рассказал мне рецепт его приготовления. Было очень вкусно. После этого я заинтересовался и другими вариантами приготовления этого напитка, узнал много полезной информации о нём. Сейчас я вам всё это расскажу.

Прежде всего , квас – это прекрасный летний напиток, превосходно утоляющий жажду. Кроме того, он полезен для здоровья тем, что улучшает обмен веществ. Квас делали на солоде, а солод получали благодаря проращиванию семян злаков.

Ещё в древней Руси, в 1055 году, мы впервые встречаем упоминание о квасе. В те времена его применяли не только в качестве напитка, но и для того, чтобы сделать окрошку, щи, кисель. Каждая русская семья владела своим собственным секретом того, как сделать у себя дома квас. Он помогал вылечивать простуду, многие другие заболевания.

Конечно, раньше приготовление кваса было делом непростым. Однако нам повезло: сегодня в продаже всегда можно найти квасные концентраты, из которых можно без особых проблем приготовить этот напиток. Но даже если их нет под рукой, можно сделать дома квас, используя поджаренные ржаные сухари.
Ингредиенты для этого нужны следующие: на 2 кг ржаных сухарей надо взять 9 литров воды, 30 г. дрожжей, 300 г сахара, 30 г мяты и 40 г изюма.

Возьмите ржаной хлеб, нарежьте его небольшими кусками, а затем положите в духовку. Там подсушите его, пока ломтики хлеба не подрумянятся. После этого положите сухарики в тарелку, залейте кипячёной водой и оставьте на 4-5 часов. По истечении этого времени процедите этот настой, а затем положите туда 30 грамм дрожжей, 300 грамм сахара, 30 грамм мяты, накройте полотенцем или салфеткой, и оставьте, чтобы перебродило на 4-5 часов. Когда появится пена, снова процедите и разлейте в бутылки, в каждую из которых положите 40 грамм изюма. Тщательно закройте бутылки и поставьте их в холодильник. Через 4 дня квас можно пить.

А вот рецепт старославянского кваса. Он тоже получается вкусным, и делается очень быстро.

Здесь ингредиенты такие. Для 700 г ржаных сухарей надо взять 3 л воды, 15 г дрожжей, 60 г мёда и 60 г хрена. Это вид кваса готовится точно так же, как предыдущий. Отличие лишь в том, что в уже готовый старославянский квас вместо мяты кладут натёртые 60 г мёда и 60 г хрена, которые надо хорошенько размешать.

Владимир Ильичёв.

Чем полезны грецкие орехи?

О. Орлова, Г. Москва.

На вопрос отвечает врач Е. В. Савенко.

Грецкие орехи — очень полезный продукт. В их ядрах находится огромное количество самых разных витаминов: С, Е, РР, В1, В2, каротин, флавоноиды, масло, белок, антоцианы, провитамины, железо, кобальт, а также другие биологически активные вещества.

Грецкие орехи укрепляют иммунитет, нервную систему, обладают бактерицидным, противораковым, противоглистным действием, снижают уровень холестерина в крови.

В ядрах этих  орехов также много калия, который выводит из организма натрий и тем самым усиливает мочеотделение, в связи с чем продукт рекомендуется включать в меню при гипертонии.

Кроме того, орехи полезны при атеросклерозе, болезнях суставов, ишемической болезни сердца.

Вместе с тем, грецкие орехи нельзя употреблять при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритах с повышенной кислотностью. В день диетологи рекомендуют есть не более 5 штук.