Как хранить яйца

Куриные яйца часто применяются в каждой семье, и в холодильнике всегда хранятся яйца. Чтобы они не пришли в негодность, их надо хранить по ГОСТу.

Прежде всего нужно обратить внимание на срок хранения яиц, он обычно нанесён на поверхность скорлупы. При этом вы можете быть уверены, что куриные яйца не испорчены и вам не придётся их выбрасывать.

Сколько можно хранить яйца

хранятся яйца

Каждое куриное яйцо, которое попадает на прилавки магазинов, по ГОСТу подразделяется на три вида: диетические, свежие столовые яйца, а также яйца охлаждённые. Срок хранения диетических яиц — не более 7 дней с момента снесения. Свежие столовые яйца можно хранить до 30 дней, а  охлаждённые — ещё дольше.

Сколько хранятся яйца в холодильнике

Помимо этого, существуют специальные условия для хранения яиц в домашних условиях. Поскольку хранить куриные яйца необходимо в условиях холода (дома лучше всего, разумеется, в холодильнике), то надо обязательно знать время хранения яиц в холодильнике, и не допускать слишком резкого перепада температур. Отварные яйца, которые ещё не очищены от скорлупы, могут лежать максимум 5 дней. Если  же их хранить больше, то они могут получить заражение болезнетворными микробами, способными вызвать серьёзное пищевое отравление.

Если у вас есть собственное подворье

яйца

Дома свежие яйца лучше всего хранить в сухом и прохладном месте, при температуре не более 20 градусов, при влажности не выше 80%. Узнать, какая в помещении влажность, можно по прибору гигрометру.

В таких условиях срок хранения куриных яиц составляет 2-4 недели. Некоторые специалисты рекомендуют держать яйца в солевом растворе. Для этого в пол-литра воды растворяют 30 грамм обычной поваренной соли, после чего туда заливают яйца.

Срок годности яиц можно увеличить значительно дольше, если смазать скорлупу подсолнечным или оливковым маслом. Затем яйца кладут в какой-либо контейнер, наполненный опилками, песком, либо солью, после чего контейнер закрывают любой плотной тканью. При этом способе куриные яйца можно хранить даже 3-4 месяца.

Но и это ещё не предел. Яйца отлично сохраняются даже до полутора лет, если положить их в раствор извести. Делается это так: в первую очередь яйца укладывают острым концом вниз в глиняную посуду из глины, после чего туда наливают раствор гашёной извести – таким образом, чтобы этот раствор полностью залил все яйца. При этом  яйца держать надо в холодильнике. Впрочем, этот метод применяется очень редко, поскольку такие яйца становятся довольно неприятными на вкус.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук, О. Д. Алексеева.